
Результаты исследования, проведенного учеными из Батского университета говорят, что однократное переедание оказалось безвредным. Работа опубликована в British Journal of Nutrition.
Исследователи сравнили физиологический эффект, который оказывают на обмен веществ и другие системы организма разные объемы съеденной пищи. Объёмы были разделены на нормальный, при котором человек ест до тех пор, пока не почувствует насыщение и максимальный, когда человек ест до тех пор, когда уже физически не может проглотить ни куска.
В эксперименте приняли участие 14 здоровых добровольцев мужского пола в возрасте от 23 до 33 лет с нормальным индексом массы тела. Их случайным образом разделили на две группы, участники из которых попеременно в два разных дня должны были съесть либо нормальное, либо максимальное количество пиццы.
В среднем во время эксперимента с перееданием участники получили свыше трех тысяч дополнительных калорий, что примерно вдвое превышает число калорий, которые требовались им, чтобы насытиться, что соответствует примерно полутора большим дополнительным пиццам, хотя некоторые молодые люди смогли съесть две с половиной дополнительные пиццы за раз.
Ученые следили за показателями обмена веществ в крови участников, а также их поведением, настроением и аппетитом.
Оказалось, что после переедания ничего страшного не произошло — уровни глюкозы и липидов в крови участников остались в норме.
Произошло лишь однократное повышение уровня инсулина. Кроме того, в течение четырех часов после переедания участники испытывали повышенную сонливость и даже думать не могли о любой еде, в том числе о сладостях.
Полученные результаты свидетельствуют о том, что, если речь идет о здоровом, молодом мужском организме, однократное переедание не несет с собой немедленных негативных последствий для здоровья.