Жизнь — основное понятие биологии — это способ существования белковых тел.
Человек, как биологический вид, тоже является белковой формой жизни.
Но что представляет из себя белок?
Давайте разбираться.
Белок (protein) — это большая органическая молекула, которая состоит из множества аминокислот, связанных между собой в определенной последовательности.
Различные последовательности аминокислот в результате образуют различные белковые молекулы, которые и составляют всё многообразие клеток и тканей нашего организма.
Белковые молекулы, из которых мы состоим, настолько разнообразны, что охватывают практически все самые важные для жизни функции организма:
- Структурная. Формируют все структуры организма (клетки, ткани, органы). Основные структурные белки — кератин, эластин, коллаген, белки цитоскелета.
- Транспортная — это белки альбумины, которые участвуют в переносе различных веществ (метаболитов, кислорода, ионов).
- Ферментативная. Белки-ферменты обеспечивают протекание большинства реакций катаболизма и анаболизма в клетке и в организме в целом, регулируют и направляют обмен веществ.
- Защитная. Белки участвуют в иммунной защите — иммуноглобулины, интерферон, лизоцим, а также в процессе свёртывания крови — фибрин и тромбин.
- Двигательная. Белки актин и миозин участвуют в сокращении скелетных мышц.
- Гормональная. Осуществляется такими белками, как инсулин, соматотропин, пролактин, тиреотропин, гонадотропин и др.
- Рецепторная. Белки-рецепторы воспринимают химические сигналы, а затем передают эти сигналы клетке, тем самым координируя ее функции.
- Регуляторная. Белки регулируют процессы жизнедеятельности клетки: белки-активаторы, белки-репрессоры, гистоны и др.
- Резервная. Мышечные белки служат резервами питательных веществ, которые мобилизуются при крайней необходимости.
Надеюсь, Я сумела Вам объяснить насколько важен и жизненно необходим белок для нашего существования.
Насколько обязательно и первостепенно его присутствие в рационе питания.
Белок — основа здоровья и красоты.
О различных видах белка и источниках его получения читайте в следующих статьях.
Автор: Юлия Батулина
