Быстрые и медленные. Они же — простые и сложные. Они же — плохие и хорошие.
Углеводы. Точнее две группы, на которые все углеводы делятся.
В основу такого деления положен индивидуальный для каждого углевода показатель его гликемического индекса — ГИ:
Если ГИ до 50 — медленные. После 50 — быстрые. (Тему ГИ раскроем отдельной статьёй).
Зачем это надо знать?
Затем, чтобы при необходимости предоставить организму максимально подходящее ему углеводное топливо.
Сравнение углеводов с топливом мне очень нравится. На этом примере наглядно объясняется разница между двумя группами углеводов и тем действием, которое они оказывают на организм.
Быстрые углеводы — это высокооктановый 98-й бензин, который используется в кольцевых автогонках. Он за доли секунды позволяет развивать колоссальные скорости. Но… Очень быстро заканчивается. И Пит-стоп!!! Для дальнейшего движения нужна дополнительная заправка.
Медленные углеводы — это дизель, который уверенно не спеша едет с постоянной скоростью.
Сравнимо такое же действие оказывают на наш организм и углеводы. Быстрые — когда нам необходимо большое количество моментальной энергии. И медленные — когда выполняемая работа спокойна и не требует больших энергетических затрат.
А вот деление углеводов на плохие и хорошие, на мой взгляд, не совсем корректное. Углеводы хороши все — всё зависит от текущих потребностей.
Соблюдайте технику эксплуатации и всё будет прекрасно!
