Отруби и их роль в диетическом питании

диета и отруби

Внимание отруби! Всего 50 центов за стройность!)

Незаменимый диетический продукт. Как альтернатива привычному хлебушку и очень удобный перекус.
Отруби — побочный продукт мукомольного производства, представляющий из себя верхнюю оболочку зерна зерновых культур.
Прелесть отрубей в том, что они нашим организмом не усваиваются: наш пищеварительный тракт не располагает ферментами для их расщепления. Они транзитом проходят через все 12 метров нашего ЖКТ. По пути своего следования отруби адсобрируют токсины, а своей грубой структурой массажируют внутренний стенки кишечника, улучшая таким образом общую перистальтику.

Совсем небольшой % от общей массы отрубей усваивается нашей микрофлорой — полезными ЛАКТО- и БИФИДОбактериям. Об этих микробиках всегда следует помнить — мы генетически запрограммированы жить вместе, они нам необходимы для здоровья. Поэтому о них как следует заботимся и кормим. Отрубями!)

Основной составной частью отрубей является КЛЕТЧАТКА. Если уж совсем утрировать:

ОТРУБИ = КЛЕТЧАТКА (в магазинах встречаются оба варианта). Польза отрубей:

  • Витамины группы В, РР, бета-каротин
  • Микроэлементы: калий, магний, хром, медь селен
  • Клетчатка, целлюлоза, пищевые волокна.


Отруби разбухают в желудке при достаточном количестве жидкости, поэтому их обязательно следует запивать любой жидкостью.
(Лично я очень люблю отруби просто с чистой питьевой водой).
Ещё отруби можно добавлять в каши, супы, выпечку.
Очень вкусно залить кисломолочным продуктом (кефир, ряженка, простокваша) и дать настояться, чтобы разбухли. 
В наших магазинах представлена широкая линейка отрубей. В отделе диетических продуктов можно найти: пшеничные, ржаные, овсяные, амарантовые. С разными вкусами и экстрактными добавками.

Но обращайте внимание на СОСТАВ, т.к. некоторые производители добавляют дрожжи, муку, сахар. Нам надо «чистые» отруби, где в составе только они и возможно соль.

И предупреждаю!!! — отруби достаточно «агрессивный» продукт. Из-за активной стимуляции перистальтики кишечника можно быть застигнутым врасплох в самый неподходящий момент 🚽 — помним про рекомендуемую меру в 50 г/сут. 
Приятного аппетита!

Автор: диетолог Юлия Батулина

Похожие

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *