Отвечая на вопрос о необходимости сахара мозгу, можно утвердительно сказать: Сахар — нет. Глюкоза — да!
Но давайте разбираться.
Действительно, единственным топливом для нашего мозга является глюкоза. Ничего другого, кроме как глюкозу, мозг не кушает. И аппетит его далеко не скромный: составляя всего 2% от массы тела, мозг потребляет около 20% всех съедаемых калорий.
Ежедневно мозгу требуется около 120 грамм глюкозы, что равняется 420 ккал (На заметку всем жёстко худеющим). Глюкозу мозг получает из пищи. И так как в мозгу нет запасных складов для хранения этой самой глюкозы, ее приток должен быть постоянным!
Но стоп! Не спешите набрасываться на торты и шоколадки!
Чтобы обеспечить непрерывность «глюкозного потока» есть более подходящие нам варианты: более медленные, чем традиционный белый сахар, сахара! Здесь также употребимо понятие «медленные» или «длинные» углеводы.
Глюкоза — это моносахарид. Проще говоря, молекулы глюкозы — это те кирпичики, из которых состоят все остальные более сложные сахара
(известный нам сахар-песок = глюкоза + фруктоза). И чем сложнее сахар (углевод), тем ниже вероятность прибавить в весе.
Организм в любом случае «разберёт» сложный сахар до простых кирпичиков глюкозы и накормит мозг. Но наша фигура при этом сохранит свою стройность.
Об альтернативных источниках глюкозы читайте в следующих статьях.
